Keukenverantwoordelijke grootkeuken – Olen (m/v/x) (ref. RS)

Voor een groeiende maaltijdproducent in Olen zoeken we iemand die op termijn de dagelijkse keukenwerking mee in handen neemt. Vanuit een productiekeuken worden dagelijks ongeveer 800 verse maaltijden bereid en aan huis geleverd, voornamelijk aan senioren.

De keuken werkt met afzonderlijke productielijnen voor koolhydraten, eiwitten en groenten. Daarna worden de maaltijden geportioneerd en klaargemaakt voor levering. De focus ligt op herkenbare Vlaamse gerechten, afgestemd op een ouder publiek. Geen experimentele wereldkeuken, wel kwalitatieve ingrediënten en voortdurend zoeken naar een betere smaak.

Dit is geen functie waarin je vanaf dag één alleen plant en delegeert. Je start voor ongeveer 80 tot 90% operationeel in de keuken. Terwijl je de productie, collega’s en leveringsroutes leert kennen, neem je stapsgewijs meer verantwoordelijkheid op voor de organisatie, bestellingen en begeleiding van het team.

Je werkdag start tussen 5 en 7 uur en eindigt wanneer de productie afgerond is, meestal tussen 12 en 14 uur. Daarnaast werk je één à twee zaterdagen per maand een korte ochtendshift.

Takenpakket

• Je werkt actief mee aan de bereiding en portionering van 500 tot 1.000 maaltijden per dag
• Je helpt de verschillende productielijnen organiseren en bewaart het overzicht over de dagelijkse planning
• Je ondersteunt en begeleidt de kok, hulpkoks en medewerkers aan de portioneerlijn
• Je bewaakt de smaak, kwaliteit, voedselveiligheid, voorraad en correcte uitvoering van de menu’s
• Je leert de bestellingen en voorraadopvolging overnemen en kunt op termijn ook betrokken worden bij leveranciersafspraken
• Je leert de leveringsroutes kennen en springt indien nodig bij om bestellingen te bezorgen
• Je denkt mee over efficiëntere processen en ondersteunt de overstap naar een nieuw digitaal systeem

Must-haves

• Je hebt een oprechte interesse in voeding en kiest bewust voor kwalitatieve, herkenbare maaltijden voor senioren
• Je wilt eerst zelf de volledige werking beheersen en bent bereid om dagelijks operationeel mee te werken
• Je neemt initiatief, bewaart structuur en kunt collega’s op een rustige en duidelijke manier meenemen
• Je kent de geldende HACCP- en veiligheidsvoorschriften en past deze correct toe
• Je beschikt over een rijbewijs B en bent inzetbaar tijdens de vroege werkuren en één à twee zaterdagen per maand

Nice-to-haves

• Je hebt ervaring in een professionele keuken, grootkeuken, catering- of productieomgeving
• Je begeleidde eerder collega’s of nam al verantwoordelijkheid op tijdens een shift
• Je beschikt over een koksdiploma of een andere relevante opleiding
• Je hebt een basiskennis van Excel en leert vlot werken met nieuwe digitale systemen
• Je hebt ervaring met voorraadbeheer, bestellingen of contacten met leveranciers

• Een bruto uurloon vanaf € 21,50, met ruimte voor een hoger loon volgens je ervaring en competenties
• Een voltijds vast contract bij een positieve match
• Een concreet groeipad op maat: afhankelijk van je ervaring kun je binnen enkele maanden of binnen één à twee jaar doorgroeien naar een volwaardige coördinerende rol
• Vrijheid om binnen de vertrouwde Vlaamse keuken smaken en bereidingen verder te verbeteren