Chef-kok Londerzeel (m/v/x) (ref. RS)

Voor een gevestigde speler binnen de hotel- en eventsector zoeken we een à la carte chef-kok die zelfstandig de keuken van het restaurant uitbaat. Jij zorgt ervoor dat hotelgasten elke avond kunnen rekenen op een kwalitatieve keuken. Je runt de avondservice zelfstandig en krijgt de vrijheid om de keuken te organiseren en verder uit te bouwen. Vandaag ligt de focus op vier avonden per week, van maandag tot donderdag. Wil je op termijn extra dagen werken, lunches opstarten of de keuken verder ontwikkelen? Dan bekijken we graag samen wat mogelijk is.

Takenpakket

• Zelfstandig voorbereiden, organiseren en verzorgen van de volledige avondservice
• Bereiden en presenteren van à la carte gerechten volgens de afgesproken kwaliteitsnormen
• Instaan voor de dagelijkse werking van de keuken tijdens jouw service
• Voorraad opvolgen, bestellingen plaatsen en waken over een efficiënt gebruik van producten
• Werken volgens de geldende HACCP-richtlijnen en voedselveiligheidsnormen
• Afstemmen met de zaalploeg om een vlotte service voor de gasten te garanderen
• Meedenken over nieuwe gerechten, seizoensuggesties en de verdere uitbouw van het restaurantaanbod
• Indien gewenst: mee vormgeven aan extra openingsdagen, lunchservice of andere culinaire initiatieven

De huidige dienstverlening focust op diners tijdens de week. Je werkt doorgaans vanaf de namiddag tot na de avondservice. De planning kan mee evolueren naargelang de verdere uitbouw van het restaurant.

Must-haves

• Je hebt relevante ervaring als chef-kok en kan zelfstandig een keuken organiseren en aansturen tijdens de service
• Je voelt je comfortabel om de volledige avondservice zelfstandig voor je rekening te nemen
• Je hebt een goede kennis van HACCP en voedselveiligheid
• Nederlands is je dagelijkse voertaal. Je kan je daarnaast vlot behelpen in het Engels
• Je houdt overzicht, werkt georganiseerd en blijft ook tijdens drukke momenten kwalitatief koken

Nice-to-haves

• Je denkt graag mee na over nieuwe gerechten en de verdere ontwikkeling van de kaart
• Ervaring binnen een hotelrestaurant is een plus

• Voltijdse tewerkstelling (40u) of een samenwerking op freelancebasis is bespreekbaar
• Minimum vier avonden per week, van maandag tot donderdag, met de mogelijkheid om de functie verder uit te bouwen
• Ruimte om de keuken en het culinaire aanbod mee verder vorm te geven
• Een volledig uitgeruste professionele keuken waarin je zelfstandig kan werken
• Verloning binnen categorie 7 tot en met 9, afhankelijk van je relevante ervaring Kies je voor een samenwerking op freelancebasis, dan wordt de vergoeding in onderling overleg bepaald
• Snelle opstart mogelijk