Chef de partie koude keuken – regio Keerbergen (m/v/x) (ref. RS)

Voor een karaktervolle horecalocatie in de regio Keerbergen zoeken we een chef de partie die de koude kant zelfstandig kan draaien en tegelijk vlot meewerkt binnen een kleine keukenploeg.

Je staat onder meer in voor slaatjes, croques, pasta’s, soep en andere herkenbare gerechten. Daarnaast ondersteun je de algemene mise-en-place en spring je bij waar dat nodig is. De keuken is kwaliteitsgericht, met goede producten, verzorgde borden en een efficiënte service.

Gemiddeld verzorgt de keuken ongeveer 30 couverts, met pieken tot een zestigtal tijdens drukkere momenten en evenementen. Je werkt voltijds binnen een regime van 38 uur per week. De werking loopt van dinsdag tot en met zondag en vraagt enige flexibiliteit in functie van reservaties, evenementen en het seizoen.

Takenpakket

• Je beheert de koude kant zelfstandig tijdens de voorbereiding en service
• Je bereidt onder meer slaatjes, croques, pasta’s, soep en andere gerechten
• Je organiseert je werkpost, bewaakt de mise-en-place en stelt de juiste prioriteiten
• Je zorgt voor een correcte bereiding, portionering en verzorgde presentatie
• Je volgt producten en voorraden mee op en helpt verspilling beperken
• Je werkt nauw samen met de chef en je collega’s en respecteert de HACCP-, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften

Must-haves

• Je hebt relevante ervaring in een professionele keuken en kunt de koude kant zelfstandig beheren
• Je organiseert je mise-en-place en service autonoom, zonder voortdurend aangestuurd te moeten worden
• Je werkt nauwkeurig en hebt oog voor kwaliteit, tempo en een verzorgde presentatie
• Je communiceert constructief, helpt collega’s en schakelt flexibel tijdens drukkere momenten
• Je kent de geldende HACCP- en veiligheidsvoorschriften en past deze correct toe

Nice-to-haves

• Je hebt al ervaring als chef de partie of specifiek binnen de koude keuken
• Je beschikt over een goede productkennis
• Je hebt ervaring met voorraadbeheer, bestellingen of het beperken van verspilling
• Je bent gewend aan een keukenwerking waarin rustige services en sterke piekmomenten elkaar afwisselen

• Een voltijdse functie van 38 uur per week
• Een verloning volgens PC 302, categorie 5 of 6, afhankelijk van je relevante ervaring en de mate waarin je zelfstandig kunt werken
• De toepasselijke wettelijke toeslagen en premies volgens PC 302